德国初创公司Solarbakery开发了这个52 kW的集装箱式解决方案，面包房的生产过程经过调整，大部分电力消耗发生在白天，只在黎明之前进行短暂的烘烤。


一家新的手工面包房有望最早于三月底在塞内加尔开业，供应新鲜美味的面包——而且使用太阳能实现二氧化碳中性的生产过程。

这个面包房的特殊之处在于，它完全布置在一个集装箱里，将由德国初创公司Solarbakery从慕尼黑运到塞内加尔。随后太阳能电池组件和安装系统将被拆包并在现场安装。面包房的设备以及一个精心分隔的带隔热和空调的房间将位于船上的集装箱里。集装箱差不多为14米长，2.45米宽。还有一个电池储能系统也嵌入在集装箱中，旨在为早班轮次提供足够的电力。

Solarbakery的想法来自Simon Zimmermann。他已经和一个合作伙伴在刚果民主共和国的金沙萨部署了几个集装箱面包房。通过这项业务，公司在第一个财年实现了12.8万美元的销售额，但面包店的电力供应仍由污染重、价格贵的柴油发电机保障。

作为Solarbakery的联合创始人，Zimmermann赢得了Torsten Schreiber的支持。Torsten一直与Africa Greentec公司合作，致力于非洲村庄的太阳能电气化，现在负责将面包房的集装箱转换为依靠光伏。为此，面包房上增加一个太阳能屋顶，上有144个组件，总功率为52 kW。公司的第三位创始人Daniel Petruccelli则是一位面包师。他改变了生产流程，让大部分电力消耗发生在白天，成品面包只需要在黎明之前天未亮时短暂加热。他还对员工进行培训，并致力于开发新的食谱。

Solarbakery正在通过Conda平台上的众筹活动筹集资金，目标是50万欧元，现在已经筹到30多万欧元。Zimmermann表示，虽然筹款期还剩余17天，但如果在规定的时间内没有达到目标，众筹可能会延长两个月。这笔钱最初将用于部署两个面包房。Zimmermann补充说，其中一个将直接运往塞内加尔，并且预计将在达喀尔建立一个生产设施，用于生产更多的太阳能面包房和Africa Greentec公司的移动发电站。第二个面包房最初将留在德国作为示范，以说服投资者投资于该公司或直接投资于太阳能面包房。

在未来，Solarbakery希望采用三种不同的商业模式。第一种是建造自己的面包房，然后由非洲的合作伙伴在自己的地点经营。第二种是将集装箱将作为交钥匙解决方案出售，买家以自己的名义经营面包房。Zimmermann说，“举个例说，援助组织就可以参与。”第三种模式是租赁，让当地创业者租用一个面包房，不需支付高额的预付费用，只需要用收益来支付每月的分期付款。“但是，只有在流程足够标准化的情况下才适合进行特许经营。”

Solarbakery为众筹投资者提供七年期4.5%利息的回报。如果业务蓬勃发展，还可获得奖励利息。无论哪种模式，Zimmermann对于这个想法的潜力都充满信心。 

原标题：太阳能面包房探索集装箱式解决方案